Bingiri

当表面覆满深红辣油的面碗端上吧台，翠绿的韭菜与升腾的山椒香气便扑鼻而来。Bingiri的招牌胜浦担担面，依靠表面一层油膜锁住温度，即使吃到最后汤汁依然滚烫，辣椒的凌厉辛辣与鲜明的麻感层层交叠，风味扎实而鲜明。做好心理准备轻啜一口汤，出汁的鲜醇与大块洋葱的清甜在舌尖缓缓化开，展现出不单单只是辛辣的丰富深度。

小心吸吮挂汤力十足的中细卷曲面，粗绞肉末与爽脆洋葱接连裹挟而上。若是希望口感更温和，也可以加点生鸡蛋打散，像吃寿喜烧一样将面条蘸着蛋液入口；或者搭配味付溏心蛋以及炖煮入味、肉质软嫩的叉烧，都是相当稳妥的吃法。

吃完面条之后，才迎来这家店的压轴时刻。汤碗底部沉着大量肉末与洋葱，用店家附带的漏勺捞起盛在米饭上，便成了一碗自制的丰盛担担盖饭。递交食券时如果加点了带有浓郁虾香的虾辣酱，或是少许搭配桌上的调味料，就能品尝到与刚才吃面时截然不同的浓厚余韵。

除了胜浦担担面，店里还准备了多种符合不同心情的餐品：加入干虾仁与花生碎、搭配粗面的无汤担担面；芝麻醇香浓郁的讲究担担面；以及融合动物系与海鲜出汁、完全不辣的Bingiri拉面。

店内包含吧台座与小桌位，共约7个席位，点餐仅限使用食券机以现金支付。由于每碗面都用心现做，加上许多客人需要一边与滚烫的温度对抗一边细细品尝配料，队伍行进相对平缓，但这里的热气与美味确实值得花时间耐心等待。